အအေးခံထားတဲ့ စတော်ဘယ်ရီသီးဆိုတာ ဘာလဲ။

အအေးခံထားသော စတော်ဘယ်ရီသီးများသည် ချစ်စရာကောင်းပြီး ပြတ်သားသော၊ စိုစွတ်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော အသီးများ၏ဘုရင်မဖြစ်သည်။ အာဟာရဓာတ်များ ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ရန် အေးခဲခြောက်သွေ့သော နည်းပညာကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

အေးခဲ-အခြောက်ခံခြင်း ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

အအေးခံထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် အစားအစာများ၊ ၎င်း၏ အကြီးမားဆုံးအင်္ဂါရပ်မှာ အာကာသအစားအစာဟုလည်း ခေါ်သော မူလဂေဟဗေဒအစားအစာ၏ အရောင်၊ အနံ့၊ အရသာ၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အာဟာရပါဝင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန်ဖြစ်ပြီး ယနေ့ခေတ် သဘာဝ၊ အစိမ်းရောင်၊ လုံခြုံအဆင်ပြေပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာဖြစ်သည်။ ရေ (H2O) သည် အစိုင်အခဲ (ရေခဲ)၊ အရည် (ရေ) နှင့် ဓာတ်ငွေ့ (အငွေ့) တို့သည် မတူညီသော ဖိအားများနှင့် အပူချိန်များတွင် ပေါ်လာနိုင်သည်။ အရည်မှဓာတ်ငွေ့သို့ကူးပြောင်းခြင်းကို "အငွေ့ပျံခြင်း" ဟုခေါ်ပြီး အစိုင်အခဲမှဓာတ်ငွေ့သို့ကူးပြောင်းခြင်းကို "sublimation" ဟုခေါ်သည်။ ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း သည် အအေးခံခြင်း နှင့် အအေးခံခြင်း သည် အခဲတစ်ခုထဲသို့ ရေများစွာ ပါဝင်သော အရာများကို အအေးခံခြင်း ဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ရေခိုးရေငွေ့သည် လေဟာနယ်အခြေအနေအောက်တွင် အစိုင်အခဲမှ တိုက်ရိုက် စိမ့်ဝင်သွားပြီး အေးခဲသွားသောအခါတွင် ၎င်းဓာတ်သည် ရေခဲစင်ထဲတွင် ရှိနေသောကြောင့် အခြောက်ခံပြီးနောက် ၎င်း၏ ထုထည်ကို မပြောင်းလဲဘဲ လျော့ရဲသွားကာ ချွေးပေါက်များထွက်ကာ ကောင်းသော ရေဓာတ်ပြန်လည်ရရှိစေသည်။ တစ်နည်းအားဖြင့် အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်းဆိုသည်မှာ အပူချိန်နိမ့်သော ဖိအားများနှင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ကူးပြောင်းခြင်း ဖြစ်သည်။

Freeze2Drying သည် VacuumFreezeDrying ၏ နာမည်အပြည့်အစုံမှာ DryingbySublimation ဟုလည်း ခေါ်သည် ၊ အခြောက်ခံခြင်း (freeze-drying) သည် အခြောက်လှန်းထားသော အရည်များကို အစိုင်အခဲအဖြစ် အေးခဲစေရန် နှင့် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်မှု နည်းပါးသော အခြေအနေအောက်တွင် ရေခဲ၏ sublimation စွမ်းဆောင်ရည်ကို အသုံးပြု၍ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်စေသော ဖိအားကို လျှော့ချရန်၊ အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ပစ္စည်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို အောင်မြင်စေရန် နည်းလမ်းတစ်ခု။

အာဟာရဖွဲ့စည်းမှု

စတော်ဘယ်ရီသီးတွင် fructose၊ sucrose၊ citric acid၊ malic acid၊ salicylic acid၊ amino acids နှင့် calcium, phosphorus, iron နှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဗီတာမင် အမျိုးမျိုးလည်း ပါ၀င်ပြီး အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် C ပါဝင်မှု အလွန်ကြွယ်ဝပြီး စတော်ဘယ်ရီသီး 100 ဂရမ်တိုင်းတွင် ဗီတာမင် C60 မီလီဂရမ် ပါဝင်ပါသည်။ စတော်ဘယ်ရီသီးတွင် ပါဝင်သော ကာရိုတင်းသည် ဗီတာမင် A ပေါင်းစပ်မှုအတွက် အရေးပါသော ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မျက်လုံးကို တောက်ပစေပြီး အသည်းကို အာဟာရဖြစ်စေသည်။ စတော်ဘယ်ရီသီးမှာ pectin နဲ့ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် အစာချေဖျက်မှုနဲ့ ဝမ်းချောမွေ့စေနိုင်ပါတယ်။

ကျန်းမာရေးအကျိုးသက်ရောက်မှု

1၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ပြေလျော့စေကာ နွေရာသီအပူရှိန်ကို သက်သာစေကာ ရေငတ်ပြေစေသော အရည်များထွက်စေခြင်း၊ ဆီးနှင့်ဝမ်းလျှောခြင်း၊

2၊ စတော်ဘယ်ရီသီးမှာ ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝပြီး အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားပြီး အစာချေဖျက်မှုကို ကူညီပေးတဲ့ အာနိသင်ရှိပြီး အစာစားချင်စိတ် ဆုံးရှုံးခြင်းကို ကုသပေးနိုင်ပါတယ်။

3. သွားဖုံးများကို ခိုင်မာစေခြင်း၊ အသက်ရှု လန်းဆန်းစေခြင်း၊ လည်ချောင်းကို စိုစွတ်စေခြင်း၊ လည်ချောင်းကို သက်သာစေပြီး ချောင်းဆိုးခြင်းကို သက်သာစေသည်။

4၊ လေပူချောင်းဆိုးခြင်း၊ လည်ချောင်းနာခြင်း၊ အသံပြာခြင်း၊ ကင်ဆာ၊ အထူးသဖြင့် nasopharyngeal ကင်ဆာ၊ အဆုတ်ကင်ဆာ၊ အာသီးကင်ဆာ၊ လည်ချောင်းကင်ဆာ လူနာများအတွက် အသုံးချပါ။

အသုံးပြုမှုနည်းလမ်း

1၊ တိုက်ရိုက်စားသုံးခြင်း- စတော်ဘယ်ရီသည် မူရင်းအရသာဖြစ်ပြီး အရသာသည် အရသာကောင်းမွန်ပြီး မည်သည့်ဒိန်ခဲနှင့်မျှ ထည့်စရာမလိုပါ။

2၊ အရသာရှိသောပန်းပွင့်လက်ဖက်ရည်ပြုလုပ်ရန် နှင်းဆီ၊ သံပုရာသီး၊ rosella၊ osmanthus၊ နာနတ်သီး၊ သရက်သီးစသည်ဖြင့် လက်ဖက်ရည်သောက်ပါ။ လက်ဖက်ရည်၏ အရသာသည် ကောင်းမွန်သည်၊ စတော်ဘယ်ရီသီးကိုဖွင့်ရန် ရေအနည်းငယ်ကို အသုံးပြု၍ ဒိန်ချဉ်ထည့်ခြင်း၊ စတော်ဘယ်ရီဒိန်ချဉ်ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အသုပ်စသည်တို့ကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။

3၊ အခြားအလေ့အကျင့်များ- ပဲဒိန်ချဉ်လုပ်တဲ့အခါ အရသာရှိစေဖို့ စတော်ဘယ်ရီသီးကို ရောထည့်နိုင်ပါတယ်၊ ကွတ်ကီးလုပ်တဲ့အခါ စတော်ဘယ်ရီမှုန့်ကိုလည်း ထည့်နိုင်ပါတယ်။

သတိထားရမည့်ကိစ္စများ

စတော်ဘယ်ရီတွင် ကယ်လ်စီယမ် oxalate များများပါသောကြောင့် ဆီးလမ်းကြောင်း ဆိုင်ရာ လူနာများ အလွန်အကျွံ မစားသင့်ပါ။