Ethyl maltol ၊ အစားအသောက်ထည့်ဆေး

Ethyl maltol ကို ထိရောက်ပြီး စွယ်စုံရ အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အနေဖြင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အာရုံခံဂုဏ်ရည်များနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အလုံးစုံအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ၎င်း၏ထူးခြားသောအနံ့နှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများဖြင့် ကျယ်ပြန့်စွာအသုံးပြုပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် အက်ပလီကေးရှင်းနည်းလမ်းများ၊ အရင်းခံမူများနှင့် ethyl maltol ကိုအသုံးပြုနေစဉ်အတွင်း ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်ကို ပေးပါသည်။

3-hydroxy-2-ethyl-4-pyrone ဟုလည်းလူသိများသော Ethyl maltol တွင် မော်လီကျူးဖော်မြူလာ C7H8O3 နှင့် မော်လီကျူးအလေးချိန် 140.14 ရှိသည်။ ၎င်းသည် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဝါဖျော့ဖျော့ပုံဆောင်ခဲကဲ့သို့ ပုံဆောင်ခဲကဲ့သို့ ကာရမဲလ်နှင့် သစ်သီးရနံ့တို့နှင့်အတူ ပေါ်လာသည်။ ethyl maltol ၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံသည် ရေအေးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်မှုအတော်လေးနည်းပြီး ရေအေးတွင် ပျော်ဝင်နိုင်မှုအတော်လေးနည်းနေချိန်တွင် ရေနွေး၊ အီသနော၊ အီသနော၊ ကလိုရိုဖောင်နှင့် ဂလီစရိုတို့ အပါအဝင် ထူးခြားသော ဓာတုဗေဒဂုဏ်သတ္တိများ ပါဝင်သည်။ အပူချိန်မြင့်တက်လာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းသည် တိုးလာပါသည်။ 15°C တွင် ခန့်မှန်းခြေ 1 g သည် ရေ 65 ml တွင်ပျော်နိုင်ပြီး 25°C တွင် ခန့်မှန်းခြေ 1 g သည် ရေ 55 ml တွင်ပျော်ပါသည်။ Ethyl maltol သည် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အယ်ကာလိုင်းအခြေအနေများအတွက် အာရုံခံစားနိုင်သည်၊ အယ်ကာလီနှင့်ထိတွေ့သောအခါ အဝါရောင်ပြောင်းသည်။ ၎င်းသည် အပူချိန် 89-92 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် အရည်ပျော်ပြီး သတ်သတ်မှတ်မှတ်အခြေအနေများအောက်တွင် ရေမြုပ်နိုင်သည်။ ဤလက္ခဏာများသည် မတူညီသောနည်းပညာလိုအပ်ချက်များနှင့်အညီ အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းတွင် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

အမျိုးအစားခွဲခြင်းနှင့် အသုံးချမှုများ

ethyl maltol ၏ အမျိုးအစား ခွဲခြားမှုသည် ၎င်း၏ မွှေးရနံ့ ပရိုဖိုင်များအပေါ် အခြေခံ၍ သန့်စင်သော ရနံ့အမျိုးအစားများ၊ မီးရှို့ထားသော ရနံ့အမျိုးအစားများနှင့် အထူးအရက်အမျိုးအစားများ ပါဝင်သည်။ သန့်စင်သော ethyl maltol သည် နူးညံ့သော အသီးအနှံများနှင့် နို့နံ့သင်းသင်းဖြင့် ထူးခြားသည်။ ကာရာမဲလ်အရသာအမျိုးအစားသည် ကြွယ်ဝသော ကာရမဲလ်ရနံ့ကိုပြသထားပြီး အထူးအယ်လ်ကိုဟောအမျိုးအစားသည် သန့်ရှင်းစင်ကြယ်ပြီး ထူးခြားသောရနံ့ဖြင့် အထူးအသားပေးထုတ်ကုန်များ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ Ethyl maltol သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်များ၊ ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ၊ သကြားလုံးများ၊ အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အသားထွက်ပစ္စည်းများ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော အစားအသောက် အမျိုးအစားများတွင် ကျယ်ပြန့်သော အသုံးချမှုကို တွေ့ရှိသည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင်၊ ၎င်းသည် ခရင်မ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် သီးခြားအရသာ ကွဲပြားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ချိုသောအစားအစာများတွင်၊ ၎င်းသည် ကစီဓာတ်ကို လျော့ပါးစေပြီး ဗနီလာနှင့် ချောကလက်ပူတင်းအနံ့ကို အားကောင်းစေသည်။ ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများတွင်၊ ၎င်းသည် ကိတ်မုန့်များနှင့် အလားတူထုတ်ကုန်များ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် စံပြအရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်ဆေးအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါသည်။ သကြားလုံးနှင့် ချောကလက်ထုတ်ကုန်များတွင် ၎င်းသည် ခါးသီးမှုကို လျှော့ချပေးကာ ခရင်မ်နှင့် ချောမွေ့မှုကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ငံပြာရည်များတွင် အချဉ်နှင့် အညှော်အရသာများကို လျော့ပါးစေပြီး အချိုနှင့်အနံ့ကို တိုးစေသည်။ အသားထွက်ပစ္စည်းများတွင် အရောင်နှင့် အရသာကို မြှင့်တင်ရန် အခြား additives များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Functional Role

ethyl maltol ၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းသည် အနံ့ကို မြှင့်တင်ခြင်းထက် ကျော်လွန်ပါသည်။ ၎င်းသည် myoglobin တွင် သံအိုင်းယွန်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းနိုင်ပြီး myoglobin ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး အသားထုတ်ကုန်များ၏ အရောင်နှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ethyl maltol သည် ချိုမြိန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ခါးသီးခြင်းနှင့် တင်းမာမှုကို ပြုပြင်ခြင်း၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၏ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၏ ကျက်သရေကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ အချဉ်နှင့် အချဉ်ဓာတ်ကို လျှော့ချပေးခြင်းစသည့် အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးပါသည်။

အသုံးပြုမှု လမ်းညွှန်ချက်များ

ethyl maltol ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ အစားအစာဘေးကင်းမှုနှင့်အရည်အသွေးကိုသေချာစေရန်တိကျသောအခြေခံမူများနှင့်ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများကိုလိုက်နာရန်အရေးကြီးသည်။ ပထမဦးစွာ၊ ethyl maltol သည် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စမ်းသပ်မှုမှတစ်ဆင့် ဘေးကင်းကြောင်း သက်သေပြထားသော်လည်း ၎င်း၏အသုံးပြုမှုသည် သတ်မှတ်ကန့်သတ်ချက်များအတွင်း ရှိနေသင့်သည်။ ဒုတိယ၊ သံဓာတ်ပါသော အရာများနှင့် ထိတွေ့ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။ အဝါရောင်ဖြစ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အယ်ကာလိုင်းအခြေအနေအောက်တွင် အသုံးပြုခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။ ထို့အပြင်၊ ပုံမှန်အားဖြင့် ethyl maltol ကို ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် အပူပေးခြင်း၏ နောက်ပိုင်းအဆင့်များတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် volatilization ကိုလျော့နည်းစေပါသည်။ ထို့အပြင် တစ်ပြေးညီ ဖြန့်ဖြူးမှုရရှိရန် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စေ့စေ့စပ်စပ် ရောစပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ဘက်စုံသုံး အစားအသောက်ထည့်ဆေးအဖြစ် ethyl maltol သည် အာရုံခံမှုအားကောင်းစေရန်နှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အလုံးစုံအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော် ၎င်း၏လျှောက်လွှာတွင် အစားအစာဘေးကင်းရေးကို ဦးစားပေးရမည်ဖြစ်သည်။

ဆက်သွယ်ရန်- Serena Zhao

WhatsApp&WeChat :+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com